好吃香菇煎餃如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

餃子一直都是我們國家非常有名的美食，我最喜歡吃的就是香菇餡的餃子了，有時候包的餃子多了就直接做香菇煎餃了，香菇煎餃的外表金黃酥脆，咬一口香菇煎餃，它的肉餡和香菇香氣四溢給人滿足感，尤其是小朋友都最喜歡吃了香菇煎餃。

主料

餃子粉 ：250
肉餡 ：150
香菇 ：8個

輔料

料酒 ：適量
香油 ：適量
油鹽 ：適量
濃湯寶 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料， 餃子粉里加少許鹽， 再加入適量的水和麪；

2. 將麪糰和成光滑的麪糰， 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；

3. 肉餡中加入薑末、生抽、料酒、濃湯寶、胡椒粉和鹽， 攪拌均勻醃製五分鐘；

4. 再加入香菇丁， 加入少許泡過香菇的水；

5. 攪拌均勻後備用；

6. 將餳好的麪糰揪成小劑子， 再擀成圓片；

7. 將調製好的肉餡放入圓片中間， 將圓邊捏緊；

8. 包好的餃子準備好備用；

9. 燒熱鍋，放少許油，擺放好餃子，稍微煎一下，

10. 再加入剛剛沒過底部的水；

11. 加蓋，大火煮開，轉爲小火後，煮上二、三分鐘，注意觀察，直至水分沒有了；

12. 揭開蓋，再小火慢慢煎至底面金黃；

13.調配了自己獨特的蘸料， 開吃了。

烹飪技巧

1.和麪時加入點鹽，這樣煮餃子皮不容易破；麪粉與水的比例大約是1:0.5；2.肉餡先加入點鹽等調味料醃製一下，再拌入香菇丁，可以拌入點泡香菇水拌入餡料中，這樣餡料吃起來會有點湯汁；3.煎餃子時，先燒熱鍋，倒入點油，將餃子先煎一下，再倒入適量的水，加蓋煮；注意觀察，水沒有了，就揭開蓋，小火慢慢地油煎至底部金黃。