榛蘑炒土豆片如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
五花肉 :適量
土豆 :適量
青椒 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
主料
榛蘑 :適量五花肉 :適量
土豆 :適量
青椒 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 榛蘑用溫水泡開,清洗乾淨;
2. 豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊,蔥、薑切片;
3. 鍋中油熱後,放入蔥、姜炒香,放入肉片炒至變色,倒少許料酒烹香;
4. 放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;
5. 倒少許高湯或熱水,加蓋燜煮至湯汁收幹;
6. 放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生,加鹽調味即可。
1.青椒切滾刀塊也可,不過我覺得用手撕更好吃;2.我這次炒的時候放了花椒、大料覺得有點影響了榛蘑的鮮味,上次只放蔥、姜味道更好些;3.高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替,味道也很鮮;4.榛蘑本身很鮮,不必加雞精即可;5.土豆片不必切得太薄,否則沒等榛蘑熟,土豆片就碎了。當然如果不考慮賣相的話,其實我覺得土豆片碎了更好吃,也可以晚放一會兒土豆片;6.我用的幹榛蘑泡發的,用鮮榛蘑炒也可以。