準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 :
250g 土豆 :
150g 輔料
蔥 :
5g 姜 :
5g蒜 :
4g 黃醬 :
適量白糖 :
3g 醬油 :
3g香油 :
2g高湯 :
適量 八角 :
2個鹽 :
3g 具體步驟
1. 將茄子洗淨切成條狀,土豆洗淨用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用,蔥、姜、蒜分別洗淨切成末;
2. 坐鍋點火倒入油,待油六成熱時放入八角煸出香味後放入蔥薑蒜末,再加少許黃醬炒出香味後放入茄子,加適量高湯,依次加醬油、鹽、雞精、燒至湯汁變濃時倒入土豆泥,稍翻炒幾下即可出鍋;