準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
花蛤 :
400 輔料
菜脯 :
半個 辣椒 :
2個蒜頭 :
3瓣金不換 :
一小把鹽 :
適量 具體步驟
1. 花蛤吐沙乾淨後洗淨備用;菜脯切薄片;蒜頭去皮切末;辣椒斜切。
2. 熱鍋下油,加入蒜末、辣椒煸炒出香味。
3. 加入菜脯中火煸炒至香味出來。
4. 加入花蛤拌炒,加少許清水加蓋燜煮兩分鐘。(如果幹炒到熟的話,肉質會變老,加水燜煮保持肉質的鮮嫩哈,也更均勻的煮熟花蛤。)
5. 花蛤都開口後,加入金不換;加少許鹽調味,拌炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
金不換就是九層塔。