準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬絞肉 :
2勺內酯豆腐 :
大半盒 雞蛋 :
2個 輔料
料酒 :
1勺生抽 :
1勺香油 :
1勺糖 :
一點點 橄欖油 :
1勺蔥 :
1根 具體步驟
1. 肉末加1勺料酒,1勺生抽,1勺橄欖油,一點點糖拌勻。蔥切碎。
2. 豆腐切小塊。雞蛋打散,加適量鹽,少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗裏,撇去浮沫,包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘,關火燜一會兒。
3. 鍋燒熱,入肉末煸炒至肉粒全部散開,肉色發白,撒蔥花拌勻。
4. 炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。
烹飪技巧
因爲肉末拌過橄欖油,所以炒肉末的鍋裏不用加油了。