好吃家常豆腐做法如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
鹽 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
紅椒 :適量
香菜 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
水澱粉 :適量
芝麻油 :適量
家裏有三高的朋友們,我在這裏告訴大家一款好吃家常豆腐做法。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味!先煎到兩面金黃色的豆腐加入各種調好的湯汁中混合而成!紅色的辣椒,綠色的香菜點綴在金黃色的豆腐上看着就食慾大開!好吃的讓人停不下來!
主料
北豆腐 :適量輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
紅椒 :適量
香菜 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
水澱粉 :適量
芝麻油 :適量
具體步驟
準備食材。
將豆腐切成5釐米左右,厚約1釐米的大正方塊。
鍋中放比平時燒菜時多一點的油,燒熱後放入豆腐。
煎至兩面焦黃盛出備用。
蔥薑蒜切末,香菜紅椒同樣切碎末
利用煎豆腐剩餘的油鍋,入蔥薑蒜碎炒香。
加入適量水(高湯更好,也可加入少許高湯精),料酒。
加入一大勺生抽,老抽大火燒開。
加入煎好的豆腐。
加入適量鹽(也可以根據口味再加入少許糖)轉中火燒一會,使豆腐吸足湯汁,將豆腐夾出出鍋裝盤備用。
轉小火,加入紅椒香菜碎略燒。
入適量水澱粉燒開後關火。
入少許芝麻油調味。
將澆好的湯汁均勻的澆在豆腐上即可。
1、豆腐買回家後,可提前控一下水份再用,這樣可防止煎時粘鍋和水份析出濺油。2、生抽提味,老抽提色,但有一定的鹽份,所以鹽要酌量放。3、煎豆腐最好選用不粘鍋,即可少放油,又可防沾鍋