準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
紫米100公克 :
適量長
糯米100公克 :
適量水180㏄ :
適量雞胸肉 :
適量紅蘿蔔丁 :
適量 低筋麪粉 :
適量蛋液 :
適量 麪包粉 :
適量鹽 :
適量細砂糖 :
適量白胡椒粉 :
適量米酒 :
適量太白粉 :
適量 輔料
具體步驟
2. 長糯米洗淨後瀝乾水分,加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟,備用。
3. 雞胸肉剁成泥狀,加入調味料攪拌均勻至有黏性,取適量包入作法1紅蘿蔔丁,捏成球狀移至蒸籠蒸熟,備用。
4. 取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯,整型成球狀,依序沾裹低筋麪粉、蛋液以及麪包粉,備用。
5. 熱油鍋至油溫約150℃,放入作法4紫米雞肉丸,炸至外表呈金黃酥脆狀即可。