準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
裙邊扇貝 :
適量 洋蔥 :
適量紅椒 :
適量 青椒 :
適量 輔料
姜 :
適量 胡椒粉 :
適量白糖 :
適量鹽 :
適量郫縣豆瓣 :
適量泡椒 :
適量料酒 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1. 青紅椒,洋蔥分別切塊,姜蒜切末備用。
2. 扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。
3. 熱鍋下油,油熱後下姜蒜末熗鍋,倒入青紅椒,洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4. 倒入扇貝,淋料酒,加泡椒,郫縣豆瓣,少許白糖,胡椒粉翻勻即可。
烹飪技巧
冷凍過的扇貝肉腥味較重,炒之前焯下水,味道相對更鮮