可愛的紫薯毛毛蟲如何做好吃又美味
準備時間:25分鐘 烹飪時間:50分鐘
低筋麪粉 :50
雞蛋 :一個
精鹽 :2
乾酵母 :3
白糖 :40
牛奶 :86
紫薯毛毛蟲是一款造型可愛,美味的麪包糕點。就像它的名字,它的麪包造型是一隻可愛的毛毛蟲形狀。裏面加入了紫薯泥,所以這款糕點吃起來不僅有奶香還有紫薯的甜香。其獨特的外觀很受孩子們歡迎,而且紫薯富含豐富葡萄糖,纖維素,對孩子們的身體發育也極有幫助,很適合媽媽們烹飪學習。
主料
蛋糕粉 :200低筋麪粉 :50
輔料
奶粉 :10雞蛋 :一個
精鹽 :2
乾酵母 :3
白糖 :40
牛奶 :86
將所有的材料放入一個大盆中
揉成一個光滑的麪糰
放在案板上揉至出透明手膜,揉好後放冰箱冷藏發酵12小時(加蓋)
放在案板上揉至出透明手膜,揉好後放冰箱冷藏發酵12小時(加蓋)
稱重,分成大小相等的6個劑子,滾圓。
取其中一個生胚,擀成橢圓形,上面抹上自制紫薯泥,抹平,留一邊不要抹,四周留白
將麪糰卷緊至一半,如圖均勻切條,根部不要切斷
將切開的條一條條如圖裹上去,裹緊(裹一圈,以免二發會鬆掉)
放烤盤上,加蓋,放溫暖處二發
二發完成後表面抹上蛋液,上火175度,下火160度烤約12分鐘即可
烤好可以吃了。
烤的時候調好時間,最後10分鐘根據麪糰情況作出調整,如果表面沒色,就要加高溫度,表面有焦黃色就要調低溫度或者停止烘烤。