自制獨家剁椒醬如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅辣椒 ：750
蒜 ：100
姜 ：50

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.紅辣椒洗淨，不要去蒂，以防水滲到辣椒裏面去了。

2.曬乾表面水份。

3.蒜和姜切碎。

4.紅辣去蒂後椒切碎，和蒜、姜混和均勻再剁碎一點。

5.加入適量鹽拌勻，鹽比平時炒菜時稍多一點。

6.用乾淨無水無油的瓶子裝好，表面再撒些鹽。

7.用保鮮臘封口，蓋好蓋子擰緊，讓其發酵一個星期左右就可以吃了。

烹飪技巧

辣椒清洗時不要去蒂，裝辣椒的瓶子確保無水無油。