奶酪牛角麪包如何做好吃又美味
想遠離蛋糕店，想吃吃吃自己親手做出來的蛋糕嗎，奶酪牛角麪包好吃又好看。每一個心中都會有一個小天使，讓我們的生活更加愜意，在忙忙碌碌的生活中，我們需要悠閒的生活來調節自己的生活。在安靜的下午，一杯咖啡，在配上一塊麪包，靜靜的享受自己的生活。
主料
高筋麪粉 ：250早餐片狀奶酪 ：60
雞蛋 ：2個
牛奶 ：150
中筋麪粉 ：50
輔料
鮮酵母 ：10鹽 ：1/8茶匙
李子酒 ：15
黃油 ：25
白芝麻 ：1湯匙
白糖 ：40
具體步驟
1.把牛奶、1個雞蛋、鮮酵母、鹽、白糖放入麪包機桶中。
2.篩入2種麪粉。
3.啓動麪包機揉麪程序，大概和成團時加李子酒。
4.揉麪大約15分鐘，麪糰可以拉出粗膜，放入切成小塊已軟化的黃油。
5.使用發麪團程序揉麪20分鐘，麪糰可以拉出透明的薄膜，發酵1小時至麪糰原體積4-5倍大。
6.發酵好的麪糰分割成8等份，每份約重70克。滾圓後加蓋鬆弛10分鐘。
7.把每個劑子搓成水滴形，再加蓋鬆弛5分鐘。
8.取一個劑子，擀開，1/2片奶酪捲起來放在擀好的面片上。
9.把面片捲起來，兩端搓長搓尖。
10.再把兩端捏在一起。
11.做好的麪包生坯放入烤盤中。
12.加蓋餳發到麪糰原體積2倍大。
13.剩餘的1個雞蛋蛋清蛋黃分開，把蛋黃液刷在麪包生坯表面，撒白芝麻。
14.把烤盤放入已預熱的烤箱，180度上下火烤20-25分鐘，至表面金黃出爐。
1、麪糰要產生面筋網絡後再放黃油，這樣纔不會影響麪糰的筋力。2、分割後面團要鬆弛後，才容易擀開。3、卷的時候要邊抻邊卷，這樣卷出的牛角才緊實。4、烤制時表面上色過快可以加蓋錫紙。
