準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞 :
300 輔料
蒜 :
兩瓣料酒 :
適量 澱粉 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 花椒 :
4辣椒粉 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.準備好材料
2.雞子用料酒 胡椒粒 辣椒粉 鹽 味精 雞精 醃至20分鐘然後放入水澱粉拌勻
3.熱鍋熱油放入醃好的雞肉,大火炸至金黃色出鍋備用
4.留底油,放入花椒粒小火煸香,再放入辣椒粉 蒜 一半蔥,炒出香味,放入雞肉繼續炒,出鍋前再放點鹽味精撒入留下的一半蔥花就完成了
5.出鍋裝盤
烹飪技巧
醃製時間越長越入味炸雞的時候油一定要放足大火炸雞,炸的外酥裏嫩花椒辣椒粉一定小火,一直炒不然很容易糊掉也可以加入仔然也好吃哦