四溢的自制剁椒如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
鹽 :45
油 :適量
大蒜 :50
高度白酒 :適量
主料
紅尖椒 :500輔料
糖 :10鹽 :45
油 :適量
大蒜 :50
高度白酒 :適量
1.準備材料。
2.將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分,攤開晾曬,徹底晾乾辣椒表面的水分。
3.生薑和大蒜切成碎末。
4.將晾乾的辣椒去蒂剁碎,放入一個乾淨無油無水的大碗中,放入大蒜末、生薑末、鹽、糖攪拌均勻。
5.玻璃瓶用開水燙過消毒,並擦乾水分,將辣椒放入瓶中。
6.往瓶中倒入白酒。
7.封緊蓋子,放在陰涼通風的室溫中一晚,使其發酵,然後放入冰箱中冷藏儲存7天左右就可以食用了。
1、如果你嫌晾曬麻煩,也可以將辣椒表面的水分擦乾,切記辣椒的表面不能有水分。2、製作過程中要保證無油無水,否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺子。3、放酒可以起到增香、防腐的作用。4、自己做的沒有防腐劑,所以最好冷藏儲存,儘快食用。