準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
麪粉 :
200 輔料
黑芝麻粉 :
25酵母 :
3溫水 :
98 具體步驟
1.麪粉
2.酵母放入溫水中靜止融化
3.麪粉中加入黑芝麻粉拌勻
4.加入酵母水和成麪糰
5.揉好的麪糰蓋上保鮮膜發酵
6.約1個小時後發酵好的麪糰
7.揉搓後,分成兩段
8.分成小劑子
9.搓圓,放在蒸鍋上進行二次發酵,約15-20分鐘
10.15分鐘後的樣子,蓋上鍋蓋蒸13分鐘
11.蒸好後,關火燜3分鐘再開啟蓋子
12.美味的饅頭
烹飪技巧
1、發酵時,鍋裏加溫水好發酵2、整形後,要醒面15-20分鐘再蒸