口感飽滿的田園小炒如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
豬裏脊 :100
胡蘿蔔 :1/2根
茭白 :1根
山藥 :1/2根
青椒 :1個
生抽 :1勺
油 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
料酒 :1勺
蔥 :適量
姜 :適量
主料
木耳 :5朵豬裏脊 :100
胡蘿蔔 :1/2根
茭白 :1根
山藥 :1/2根
青椒 :1個
輔料
澱粉 :2小勺生抽 :1勺
油 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
料酒 :1勺
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.胡蘿蔔半個,去皮,洗淨,切菱方形,備用。
2.木耳溫水泡發,洗淨,撕小朵,備用。
3.山藥半根,去皮,洗淨,切菱形方片,放入有鹽水的冷水中浸泡,備用。
4.茭白一根,洗淨,切菱形方片,備用。
5.青椒洗淨,切小段,備用。
6.豬裏脊肉切絲,放蔥姜碎,加澱粉2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺抓勻,再滴入幾滴花生油,拌勻醃製十分鐘以上。
7.熱油上鍋,倒入醃好的肉絲,大火快速滑炒,至肉變色後,盛出備用。
8.另起油鍋,七成熱,倒入茭白片,炒勻。
9.倒入胡蘿蔔片,炒勻。
10.倒入木耳,炒勻。
11.倒入山藥,炒勻。
12.倒入青椒,大火快炒。
13.倒入炒好的裏脊肉絲,炒勻。
14.加1小勺鹽,調味。
15.加少許雞精調味,炒制兩分鐘,即可出鍋。
要依次倒入茭白、胡蘿蔔、木耳、山藥、青椒,大火快炒。