家常牛肉生煎包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛肉餡 ：200
麪粉 ：500

輔料

泡打粉 ：5
鮮酵母 ：5

具體步驟

1.牛腱子肉剁成肉糜，加耗油、胡椒粉、少許鹽、鮮醬油、白糖調味，並不斷攪入花椒水。（取五六粒花椒浸泡在冷水裏，除去花椒，留水用）

2.500g麪粉加入5g泡打粉和5g鮮酵母，加入適量水和成軟硬適中的麪糰，發酵一個小時揪成小劑子待用。

3.取一個小劑子幹成圓形的皮子包入調好味的牛肉餡料。

4.包成包子的形狀，收口朝下。

5.平底鍋鍋底放薄薄一層色拉油。包子收口朝下放入。冷油小火開煎。

6.大概煎3分鐘左右，鍋內倒入熱水，水已沒過包子三分之一高度爲佳。蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。再在包子上面撒上適量白芝麻和蔥花。蓋上繼續煮，直至水基本燒開，關火燜幾分鐘出鍋。

烹飪技巧

調味的時候加花椒水可以去腥。