韓國五穀飯的做法 正宗韓國五穀飯的做法 韓國五穀飯怎麼做
“五穀飯
五穀飯是將糯米,粘高粱米,粘小米,紅豆和其他豆類等五種糧食混合在一起做出來的飯。從以前開始人們就非常重視一年中第一個滿月升起的那一天,即陰曆的正月十五日,在這天人們在祈求平安與豐收的同時,會做五穀飯一起分享。因其有“從百家討來吃的東西最香”的意思,五穀飯也被叫做“百家飯”(百家飯,Baekgaban)。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓國五穀飯的做法步驟
1、糯米淘洗乾淨,浸泡在水裏30分鐘左右,再用篩子瀝去水分10分鐘左右.(440g).黑豆淘洗乾淨,浸泡在水裏3小時左右,再用篩子瀝去水分10分鐘左右.(140g).粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水狀,浸泡在水裏1小時左右,再用篩子瀝去水分10分鐘左右(120g).
2、紅豆淘洗乾淨,用篩子瀝去水分10分鐘左右.粘小米淘洗乾淨,用篩子瀝去水分10分鐘左右.(114g).在鍋裏放入紅豆與汆燙的水,大火煮2分鐘左右,沸騰時將紅豆水倒掉.再在鍋裏重新放入水,大火煮3分鐘左右,沸騰時轉中火續煮20分鐘左右,煮至未裂開程度後, 放在篩子裏.(131g).再將煮紅豆的水裏放入水與鹽做成煮飯水
3、在鍋裏放入糯米.黑豆.粘高粱紅豆並放入煮飯水,大火煮2分鐘左右,沸騰時轉中火,再續煮3分鐘左右,放入粘小米再煮10分鐘左右.米粒發漲時轉小火,燜13分鐘左右後,熄火再燜10分鐘左右.
4、用飯勺攪拌混合後盛在碗裏。