香濃的魚頭豆腐湯的做法如何做好吃又美味
主料
豆腐 ： 兩塊魚頭 ：一個
輔料
菜心 ：8兩鹽 ： 一勺半
料酒 ： 一勺
具體步驟
開點火 用姜擦一下鍋 關火
魚頭鋪在鍋裏 再開火 等鍋慢慢地熱起來（注：還不要放油先 因爲這一步是要用鍋的熱 把魚頭表面的水分烘乾 這樣一會煎就不會爆鍋爆得厲害 也不會油到處噴了 魚的表皮也能儲存得比較好 不會因爲高溫脫掉了） 魚表面的水分幹得差不多後先盛起
鍋裏下油 爆香幾片姜。
把魚頭放進去煎 翻幾次面 表面沒有了血就可以了
加足水 加少許料酒 大火煮開。
豆腐（事先用鹽水泡過）切小塊 放進去同煮。
煮開火轉中火 熬1個小時
放入喜歡的青菜 或是撒上一些香菜 放鹽調味就可以了。
煎魚頭的時候可先在沒放油的鍋中烘乾一下魚頭表面的水分再煎這樣可以避免煎魚頭過程中油煎得厲害爆鍋爆得到處都是油
