魚頭可以不愛吃,但是留着燒湯真的太美味了!魚頭也是要提前處理乾淨的,特別是魚的牙齒,要去掉。豆腐選擇老豆腐燒出來的湯更美味一點,不過要是吃不慣老豆腐也可以選嫩豆腐的,也沒有誰規定做什麼菜必須用什麼。
主料
魚頭 :
1個 豆腐 :
1塊 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量 蒜 :
適量 花椒 :
適量 料酒 :
適量 詳細步驟:
第一步
豆腐切小塊焯下水
第二步
大蒜拍碎,薑切片
第三步
魚湯清洗乾淨,放料酒,姜醃製去腥
第四步
鍋內放油,將魚頭兩面都煎一下
第五步
放入適量開水
第六步
放入姜,蒜,花椒,豆腐,一起煮
第七步