準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
一根豆乾 :
3片 胡蘿蔔 :
一小根 韭菜 :
一小把 輔料
幹辣椒 :
3個鹽 :
適量雞精 :
適量 花生油 :
適量 具體步驟
1. 基本食材集體照。
2. 苦瓜去籽,對開後,切成薄片,用鹽醃製幾分鐘,後洗去備用。
3. 豆乾、胡蘿蔔切絲,韭菜切成小段。
4. 鍋內加入適量的花生油,先滑入苦瓜絲、豆乾絲、胡蘿蔔絲翻炒變軟。
5. 再放入韭菜翻炒變軟就好了。
6. 加入適量的鹽、雞精調味。
烹飪技巧
苦瓜放入鹽,醃製是爲了去除苦味,可以在下鍋前洗掉,也可以不洗。韭菜一定要最後放入,要不就太爛,影響口感和色澤。