青蒜炒肉如何做好吃又美味
準備時間:6分鐘 烹飪時間:10分鐘
五花肉 :適量
朝天椒 :2-3個
杭椒 :2-3個
蠔油 :適量
雞精 :適量
醋 :一點點
澱粉 :一勺
醬油 :適量
食用油 :適量
主料
青蒜 :四根五花肉 :適量
輔料
郫縣豆瓣 :半勺朝天椒 :2-3個
杭椒 :2-3個
蠔油 :適量
雞精 :適量
醋 :一點點
澱粉 :一勺
醬油 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1. 青蒜切斜段備用
2. 辣椒切段兒。根據個人口味選量,怕辣可不放。
3. 五花肉切片,放澱粉,醬油,醋,雞精,蠔油拌勻,備用。
4. 油燒熱,蔥薑蒜爆香。
5. 煸炒五花肉至變色。放郫縣豆瓣。因肉抓過澱粉,注意火小點兒,否則容易粘鍋。郫縣豆瓣很鹹,不用再放鹽了。
6. 我喜歡顏色深點兒,所以再少放一點點醬油,加辣椒,青蒜繼續翻炒。青蒜斷生即可,炒時間長了口感不好。
7. 放雞精,蠔油,點一點醋,出鍋。一般來說不要再放鹽了,蠔油,醬油,郫縣豆瓣都有鹹味。