清炒苦瓜如何做好吃又美味，家庭版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：250

輔料

蒜 ：適量
白醋 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
味精 ：少許
糖 ：少許
鹽 ：適量

具體步驟

1.將苦瓜洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘左右

2.蒜姜拍扁，切粒兒，備用

3.將苦瓜一切爲二，用筷子將中間是瓤掏空

4.切片，備用

5.小火幹鍋，將鍋預熱，倒入食用油

6.加鹽、糖、白醋，蒜、姜粒，中火翻炒，少弄點水，溜一下鍋，蓋蓋，約一分鐘，開鍋蓋，撒上幾片鮮紅椒，翻炒兩下，提味增色。關火，撒點味精

7.裝盤，上桌

烹飪技巧

1、苦瓜，味甘苦，所以擱點醋和糖，可以提味2、鮮紅椒入鍋不要炒久了，否則既不脆也不好看