準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
冬瓜 :
適量 番茄 :
適量 木耳 :
少量筍乾 :
少量小蝦米 :
少量 輔料
食用油 :
少量鹽 :
少量雞精 :
少量 具體步驟
1. 冬瓜去皮去囊切塊,番茄切塊,木耳用水泡發,筍乾浸泡脫鹽,然後切成半寸段,蝦米用開水泡一下備用。
2. 燒熱油鍋,放入冬瓜、番茄煸炒一下。
3. 加入適量的水,同時將木耳、筍乾和蝦米一起入鍋,蓋上鍋蓋煮,鍋開後轉中小火,直至冬瓜變色熟透。
4. 開鍋後,加些鹽和雞精即可。
烹飪技巧
小小提示:由於筍乾在曬乾儲存過程中加入大量的鹽,所以在脫鹽時,中途多換幾次水,時間也需3小時左右。