準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
450 輔料
油 :
適量豆豉 :
適量鹽 :
適量生薑 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1.大蒜剁成蒜蓉;生薑切成薑蓉;豆豉切碎。
2.排骨洗淨備用。
3.把事先準備的薑蓉、蒜蓉、豆豉加入排骨裏面,再加入適量的醬油。
4.用筷子攪拌均勻後醃製15分鐘。
5.裝入碟子裏,放入已燒開的蒸籠裏蒸30分鐘。
6.掀開鍋蓋,取出,完成!
烹飪技巧
大家都知道大蒜有抗癌作用,其主要成分是大蒜素,大蒜本身無大蒜素,必須與空氣中的氧發生作用才產生,故一般有使用大蒜的菜,我們一般都要先讓大蒜暴露在空氣中15分鐘讓其產生大蒜素。