美味的石鍋黃鱔如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

平菇 ：300
黃鱔 ：500
青椒 ：2個
茶樹菇 ：適量

輔料

油 ：適量
砂糖 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
澳門煲仔醬 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
麻油 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.黃鱔可先拜託小販處理好，然後回來用鹽搓一下，熱水快速拖一下撈起泡一下冷水即可。

2.蔥切段、青椒去籽洗乾淨切好，菇菇洗乾淨熱水灼煮片刻撈起備用，蒜切碎、姜切碎。

3.石鍋先放在煤氣爐上小火慢慢加熱，青椒和雙菇先下鍋加少許料酒和鹽爆炒片刻撈起備用。

4.蒜、姜炒香、下黃鱔和少許料酒下鍋爆炒片刻後倒入青椒和雙菇，挖1大勺煲仔醬、生抽和適量水翻炒均勻改中小火燜煮片刻至入味。

5.倒入蔥段、麻油翻炒片刻至均勻即可。

6.把材料倒入燒滾燙的石鍋，熄火，攪拌均勻即可。