葡萄乾紅糖麪包卷如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
糖 :50
高筋麪粉 :540
黃油 :30
雞蛋 :1個
水 :270
鹽 :6
主料
奶粉 :20糖 :50
高筋麪粉 :540
輔料
酵母 :7黃油 :30
雞蛋 :1個
水 :270
鹽 :6
1.將製作的所有材料準備齊全
2.將液體以外所有材料放在一起,攪拌均勻
3.再倒入液體材料,揉至均勻
4.揉好後的麪包加入黃油,繼續揉至表面光滑,揉出薄手膜即可
5.揉好後的麪糰放入盆內開始發酵,約60分鐘(我的是烤箱發酵的)
6.發酵至2倍大的麪糰取出
7.把麪糰取出放在案板上按扁
8.略擀成長方形
9.在面片中間鋪一層葡萄乾和紅糖,紅糖略微放不點,不要放太多了
10.兩邊面片往中間折,捏緊上下收口
11.把麪糰往長擀開
12.再折三折,再擀開擀薄,大約1.5公分厚
13.切成1.5公分寬的長條
14.把長條順着一個方向扭起來
15.再順勢盤起來,把一頭塞進中間的窟窿裏
16.都弄好了之後放在烤盤上進行第二次發酵
17.發酵至兩倍大之後刷一層蛋液
18.烤箱預熱,開啓上下火功能,上火150度,下火120度,烤30分鐘即可。
19.香噴噴的麪包卷就製作完成了。
麪糰揉至表面光滑,加入黃油,能拉出薄手膜