口感飽滿的芒果班戟如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
玉米澱粉 ：30
糖粉 ：25
黃油 ：10
低筋粉 ：50
牛奶 ：200

輔料

芒果 ：2個
淡奶油 ：250
綿白糖 ：25

具體步驟

1.準備主料食材

2.黃油隔水融化

3.牛奶倒入碗中

4.篩入低筋粉，玉米澱粉和糖粉

5.篩好

6.攪拌均勻

7.雞蛋打散

8.將牛奶液慢慢倒入

9.邊倒邊攪拌

10.攪拌均勻

11.過篩

12.黃油融化好

13.過濾好的液體

14.倒入少許進入黃油中

15.攪拌均勻

16.然後全部倒入剩餘的液體中一起攪拌

17.全部攪拌至無氣泡

18.平底鍋加熱，舀一勺液體慢慢攤

19.攤的薄薄的，中間鼓起即可

20.直接倒入油紙上全部煎好後放入油紙蓋好冷藏

21.淡奶油糖準備好

22.淡奶油和糖打發

23.硬性發泡

24.芒果準備

25.切長條

26.將背面上面舀一勺奶油加入芒果

27.卷一道

28.再摺疊

29.捲起即可

30.全部一一卷好冷藏半個小時即可開動

烹飪技巧

液體不要有氣泡，有氣泡的時候不要煎，靜置後無氣泡再煎外皮