風味十足的魚香荷包鴨蛋如何做好吃又美味
說實話，荷包蛋我常吃，我很喜歡它的香味，佐飯很有胃口，單單的荷包鴨蛋是沒有吃過啦，但是魚香荷包鴨蛋就吃過，味道真的很誘人。魚香你們想到的是什麼？是不是裏面有魚呢？這樣想就錯了。魚香味是川菜中的特殊風味呢，鮮美可口，因爲它的口味好像魚香而出名，可以試試哦，蠻新穎的一道菜。
主料
鴨蛋 ：5個輔料
蔥花 ：10蒜末 ：10
薑末 ：5
泡紅辣椒 ：20
醋 ：10ml
鹽 ：4
生抽 ：5ml
白糖 ：5
水澱粉 ：25
雞精 ：3
油 ：50
具體步驟
1.準備好洗淨的鴨蛋
2.準備好部分調料：蔥切花。姜，蒜，泡辣椒切細末。（將白糖，鹽，雞精，醋，生抽放入水澱粉中兌成二流芡汁備用）
3.中火置鍋：倒適量開水燒沸
4.將鴨蛋逐個磕破殼放入沸水中
6.將煮至八成熟的荷包蛋撈出，濾下水，放到盤中備用
7.中火置鍋；鍋熱倒油
8.油六成熱時將泡椒末，蔥，薑末入鍋煸炒香，出紅油
9.再將兌好的芡汁倒入，迅速用勺子將芡汁和醬料攪和均勻
10.魚香滋汁亮油後立即倒在煮好的荷包鴨蛋上，撒上蔥花，香味撲鼻，美味誘人的魚香荷包鴨蛋就可以吃了！
