荷仙菇牛蒡的金平如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

荷仙菇 ：100
牛蒡 ：半根
胡蘿蔔 ：1/4根

輔料

麻油（香油） ：2茶匙
味淋（日式調味料酒） ：2茶匙
糖 ：1茶匙
生抽 ：1茶匙
熟白芝麻 ：適量
白醋 ：2茶匙

具體步驟

1. 準備好食材和調味料；荷仙菇小心洗淨，掰小朵兒。

2. 牛蒡洗淨削皮，用刮皮刀削成薄片，切成細絲，放入稀釋的白醋水中浸泡幾分鐘，入鍋前撈出瀝水；胡蘿蔔洗淨削皮，同樣用刮皮刀削成薄片，再切成細絲。

3. 平底鍋中倒入麻油，油稍熱後，同時放入牛蒡絲和胡蘿蔔絲，調入味淋、糖和生抽，拌炒3-4分鐘，再放入荷仙菇，輕輕拌炒約30秒關火。

4. 盛盤撒上熟白芝麻。

烹飪技巧

1.因爲牛蒡很容易氧化發黑，所以要用白醋水浸泡，另外這樣也可以祛除牛蒡的土腥味。2.這道菜一定要用香油來炒，不但可以有效蓋住牛蒡的藥味，而且使之變得香甜可口。