自制紐結奶酪麪包花如何做好吃又美味
主料
金象高粉 ：260低粉 ：40
奶粉／燕麥粉 ：20
雞蛋 ：一粒
水 ：150
糖 ：30
鹽 ：1
酵母粉 ：4
輔料
起司片（撕成碎片） ：5片芝麻 ：適量
牛奶 ：適量
具體步驟
1. 除了酵母，所有材料放進麪包桶拌均勻，加蓋泡1小時以上。
2. 加酵母，啓動麪包機和麪；期間麪糰表面幹加1勺水，到和麪完成。
3. 撕一塊麪團，向四面拉開要拉出很薄的薄膜，如果有破口，破口是圓滑的。這就是完全擴展階段，表示揉麪到位。
4. 把麪糰擀開成大圓，中間放起司碎，包起來收口朝下。再度擀圓如大餅裝。
5. 把和盤子大小差不多的麪糰移入盤子，然後用剪刀剪開，剪開後將麪糰扭轉如圖所示。
6. 發酵至兩倍大，麪包表面刷上牛奶，麪包中央撒上芝麻。
7. 烤箱上下火180度，烤25分鐘，中間麪包上色，加蓋錫紙免上色過深。我喜歡皮薄的軟麪包，烤了20分鐘，就關掉下火用上火烤。
和麪到位，不能發過頭，麪包纔會柔軟。
