準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
新鮮鯽魚 :
一條酸
豆角 :
適量自制剁椒 :
一大勺青紅椒 :
一隻 輔料
生薑 :
適量 大蒜 :
適量 花椒 :
適量 大蔥 :
適量 醬油 :
適量鹽 :
少許 味精 :
少許 醋 :
適量料酒 :
少量 具體步驟
1. 鯽魚處理乾淨,用料酒及生薑,適量鹽醃製半小時
2. 熱鍋下油,加少量鹽於鍋底(防粘鍋用),將魚煎成兩面微黃起鍋
3. 乾淨鍋少量油,放入生薑絲,大蒜,花椒,大蔥爆香,加入青紅椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味,加入一碗水,加少量醬油及醋燒開,試味加鹽,將魚放入鍋中兩面翻煮,入味加味精起鍋!