黃金糯米煎餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

糯米 ：150
雞蛋 ：一個
火腿腸 ：40
麪粉 ：250
姜 ：適量
蔥 ：適量

輔料

具體步驟

1. 糯米放入電飯鍋內，加入適量的水煮熟成糯米飯，舀出晾涼，火腿腸切成小丁，蔥切花，生薑切成末；

2. 雞蛋打入麪粉中，用筷子將其稍稍攪拌，再加入適量的溫水，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；

3. 熱鍋放油，下入薑末與火腿腸丁，稍炒幾下，下入糯米飯炒勻；

4. 加入適量的鹽，放入蔥花，炒勻後舀出待用；

5. 餳好的麪糰揉搓成長條，分成小劑子，將小劑子稍稍揉圓，將揉圓的小劑子用手按扁；

6. 再用擀麪杖擀成薄片（厚度比餃子皮稍厚一些），將炒好的糯米飯放在麪皮上，將麪皮對摺包好，邊緣捏緊，再將兩個角捏在一起；

7. 平底鍋內放油，放入麪餅，小火將其煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧

1、和麪的時候水要一點點地加，一邊加水一邊攪拌，以便更好的掌握用水量；2、煮糯米飯時的放水量比平時煮飯要稍少一些；3、煮熟的糯米飯粘性比較大，炒的時候可一邊用鍋鏟壓一邊炒，壓扁了沒啥關係哈，吃起來更Q哦！也可將糯米用蒸鍋蒸熟，這樣炒的時候比較好炒一些；4、煎餅的時候要用小火，大火容易燒焦，可蓋上鍋蓋，餅更易熟；5、分好的小劑子最好用一塊溼潤的布蓋上，以免發乾。