家常紅燒蹄髈如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘
紅椒 :1個
姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
水澱粉 :適量
老抽 :適量
主料
蹄髈 :1個紅椒 :1個
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
水澱粉 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1. 蹄髈放入冷水中加熱煮沸,去血水,將肉收緊(大概五分鐘)
2. 砂鍋放入蹄髈,加入切好的紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、冰糖、老抽
3. 加入開水沒過蹄髈,蓋上鍋蓋開大火加熱至煮沸轉用小火慢慢燉;(這個過程要看着一點,不然大火開了後會很容易撲出來)
4. 燉的時間根據情況而定,有的用高壓鍋做,那就很快了,不過砂鍋慢慢燉容易入味更香,看個人喜好。用筷子撥動肉爛了就可以了。(這個過程要注意,火太熱,有時蹄髈會粘在砂鍋底,所以過程中不停翻動一下蹄髈。)
這道菜,絕對夠油夠味,要控制飲食,不可吃太多,吃了多運動……哈哈哈