美味茄汁雞排如何做好吃又美味
平時吃膩的肯德基、麥當勞裏的雞排，有沒有想過自己去嘗試着做一回？不需要多麼精湛的廚技，也不需要多麼先進的設備，只需要買好配料，用點耐心，下點功夫即可。大衆式的茄汁雞排適合大衆，卻不一定適合你，適合你的纔是真正的美味茄汁雞排。
主料
雞胸肉 ：1塊輔料
萬用香炸粉 ：適量番茄醬 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
熟白芝麻 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.雞胸肉洗淨去皮去筋對半切開
2.用肉錘敲打拍鬆
3.翻面繼續用肉錘敲打拍鬆
4.放入碗中，加入鹽、雞精、味極鮮醬油、五香粉、椒鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃製三小時以上
5.萬用香炸粉加水、油攪拌成糊狀
6.把醃好的雞肉放入麪糊中沾裹上面粉
7.鍋中倒入適量油燒至六成熱時放入雞排，小火炸至金黃色
8.撈出控油備用
9.取一個碗：加入番茄醬、白醋、白糖、鹽、雞精、澱粉、清水調成醬汁備用
10.鍋中留下少許底油，倒入剛纔調好的醬汁
11.放入雞排快速沾裹上醬汁即可取出
12.切塊擺盤撒上白芝麻即可食用
