準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
麪條 :
150g 青菜 :
2棵 香腸 :
1小截 綠豆芽 :
1小把 輔料
具體步驟
1. 鍋內做開水,煮熟麪條後過涼水,瀝乾備用
2. 青菜洗淨切段,香腸切片,綠豆芽洗淨備用
3. 炒鍋內熱油,六成熱後,依次下入香腸、青菜、豆芽,調入適量鹽雞精,快速翻炒至斷生後即起鍋
4. 炒鍋內重新熱油,六成熱時,放入麪條,調入醬油使其上色,調入適量糖
5. 將步驟3中炒好的菜放入麪條中,迅速炒勻,即可起鍋
烹飪技巧
1、麪條不要煮得過久,這樣纔會筋道2、正宗的小炒麪是炒菜與炒麪一氣呵成的,而家裏的火候不夠大,如果按此做法會出很多水份,影響口感,所以建議先分開炒,最後再混合