美味的贛南美食燙蛋皮如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :3個
水 :200
鹽 :1勺
生抽 :2勺
豬肉 :1塊
食用油 :5ml
小蔥 :3顆
美味的贛南美食燙蛋皮,聽名字覺得熟悉嗎,哈哈哈,其實這是一道美味的贛南美食,一次我去贛南地帶玩耍的時候,被邀請到當地人家中吃飯,於是主人家就爲我做了美味的贛南美食燙蛋皮,當時覺得倍感榮幸,除此就是覺得美味的贛南美食燙蛋皮真美味啊。
主料
紅薯粉 :180雞蛋 :3個
輔料
生薑 :1塊水 :200
鹽 :1勺
生抽 :2勺
豬肉 :1塊
食用油 :5ml
小蔥 :3顆
具體步驟
1.紅薯澱粉一袋備用
2.雞蛋三隻洗去表面灰塵備用
3.生薑洗淨切絲,肉切片,小蔥切小段,幹辣椒備用
4.碗裏放紅薯澱粉
5.倒入涼水浸泡片刻
6.攪拌均勻過篩濾掉雜質
7.打入三個雞蛋攪拌均勻
8.去掉打雞蛋起的泡沫
9.電餅鐺預熱刷油
10.再次拌勻粉漿,舀一勺粉漿入電餅鐺,上下面一起煎制,待成型取出
11.重複步驟10至 煎完爲止
12.將蛋皮切成均勻寬度的條狀
13.碼在盤子裏備用
14.熱鍋涼油,入生薑絲炒出香味
15.倒入清水燒開,入肉片大火煮至肉片熟透變白
16.倒入備好的蛋皮
17.快速煮開,入鹽,生抽調味,撒蔥花,幹辣椒
18.成品出鍋,香氣四溢,開吃吧