準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
牛尾 :
500粗芹菜 :
1棵 輔料
胡蘿蔔 :
1根西紅柿(1熟1生) :
2只 土豆 :
2只白胡椒粉 :
少許 具體步驟
1. 芹菜切斜塊,胡蘿蔔、西紅柿、土豆切塊。
2. 牛尾洗淨,下滾水焯煮至血水浮沫析出,撈出涼水沖洗備用。
3. 另起鍋,入冷水,下牛尾、芹菜、胡蘿蔔、西紅柿、土豆塊,大火燒開,小火燉煮3小時以上至牛尾熟透,入鹽調味,盛出撒入白胡椒粉即可。
烹飪技巧
1,芹菜分粗和細兩種,炒菜應用細的,粗的用於燉湯。2,西紅柿選1生1熟的是爲了使其味入湯後,略帶酸甜,十分可口。3,喜歡玉米清甜味的,還可以將老甜玉米切塊,加入湯中一同燉煮。