十全大補烏雞湯如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
靈芝 :2片
當歸 :5片
黃芪 :5片
紅棗 :8粒
枸杞 :20粒
甜玉米 :1支
火腿肉 :2片
香菇 :8粒
桂圓 :2粒
草果 :2粒
姜 :5片
蔥 :2節
黃酒 :3勺
鹽 :適量
主料
烏雞 :1只輔料
西洋參 :1只靈芝 :2片
當歸 :5片
黃芪 :5片
紅棗 :8粒
枸杞 :20粒
甜玉米 :1支
火腿肉 :2片
香菇 :8粒
桂圓 :2粒
草果 :2粒
姜 :5片
蔥 :2節
黃酒 :3勺
鹽 :適量
具體步驟
1. 香菇幹用水衝淨,加水泡發後(水量剛沒過香菇幹即可)切蒂。
2. 烏雞洗淨表面及腹腔,剪去指甲及雞尾。入砂鍋,水沒過整隻雞,大火煮開後,撇去血沫。
3. 鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒,大火煮開後,改小火燉5小時。
4. 玉米切五段,加入鍋中,繼續再燉半小時,加適量鹽調味即可。
5. 蘸雞肉的調料: 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許,拌勻。