準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
韓國泡菜 :
適量鮮蝦 :
適量 輔料
料酒 :
適量 胡椒粉 :
適量鹽 :
適量蒜 :
適量 小蔥 :
適量 具體步驟
1. 蝦去頭剝殼開背,去掉沙線沖洗乾淨,加鹽,胡椒粉和少許料酒稍醃。
2. 韓國泡菜切小段,蔥,蒜切末備用。
3. 熱鍋上油,油熱後下醃好的蝦仁炒至變色後起鍋備用。
4. 餘油再次加熱,加少許蒜末略炒,倒入泡菜段炒香。把之前炒好的蝦仁回鍋,撒少許雞精,蔥末後起鍋即可。
烹飪技巧
鮮蝦開背後,炒出來的蝦仁形狀後更漂亮,而且也更容易入味。韓國泡菜本身就有鹹味,醃蝦仁的時候鹽的用量只用少許就行。後續不用再另外放鹽。