準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
青椒 :
2個雞胗 :
5個 輔料
料酒 :
適量鹽 :
適量海鮮醬油 :
2勺生薑 :
少許食用油 :
適量 具體步驟
1 將雞胗洗淨,切成薄片。
2 將青椒洗淨,切成絲。
3 生薑洗淨,切片。
4 鍋子倒油,燒熱,待油七分熟的時候,倒入生薑片爆香。
5 隨後倒入新鮮雞胗,加入料酒,鹽,海鮮醬油,翻炒一會,直至雞胗變色。
6 加入少量清水,蓋上鍋蓋,讓雞胗悶煮一會兒。
7 最後加入青椒絲,快速翻炒一分鐘,盛出。簡單又美味。
烹飪技巧
青椒下去一定要快速翻炒,這樣青椒不容易老,而且次起來脆生生的,甜甜的。雞胗一定要加少許水讓其悶一會,否則不容易熟。加海鮮醬油是爲了提升它的鮮味,讓它更好次。