幹炸鮁魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮁魚 ：1條

輔料

胡椒粉 ：1茶勺
花椒粉 ：1茶勺
麪糊 ：適量
孜然粉 ：2茶勺
料酒 ：2茶勺
植物油 ：適量
鹽 ：1茶勺
粗辣椒粉 ：1茶勺
紅油 ：3茶勺
姜 ：3

具體步驟

1.主料：鮁魚輔料：植物油、鹽、料酒、粗辣椒粉、孜然粉、紅油、花椒粉、胡椒粉、姜、麪糊

2.把鮁魚洗淨清除肚裏雜物，洗淨切塊，姜切末

3.用料酒、姜、鹽

4.加花椒粉、胡椒粉、孜然粉拌均勻

5.加紅油拌均勻醃製30分鐘

6.用筷子夾住鮁魚塊，在麪糊裏裹均勻

7.熱鍋涼油，油熱7成下鮁魚

8.先不動鮁魚，晃動鍋，動鍋不動魚塊

9.炸到鮁魚定型撈起

10. 油再燒熱，把魚塊用露勺輕拍，拍掉油，下魚塊

11.炸到魚塊兩面金黃色撈起，趁熱撒上孜然粉，辣椒粉即可

烹飪技巧

醃製鮁魚的時候，醃製的越久越入味，還可以在冰箱冷藏醃製不吃辣椒的不加，炸的時候得炸兩遍酥香