細膩蒜香軟包如何做好吃又美味
大蒜一直是西方面包裏面不可忽視的調味品，經常用於烘焙之中。蒜香法棍就是歐洲人經常用來當作早餐的常規款。喜歡蒜香卻不喜歡法棍那種脆硬的口感那就嘗試一下這款細膩蒜香軟包，濃濃的蒜香，拉絲的質感，絕對不亞於某多美的那款
主料
高粉 ：140水 ：75
糖 ：20
酵母 ：5ml
奶粉 ：5ml
蛋液 ：10
輔料
油 ：35蒜末 ：15
雞精、鹽 ：1/2勺
具體步驟
主料的材料全加入攪拌盤裏，攪拌均勻和成麪糰。將麪糰揉至拉出薄膜的擴展階段，不用揉至完全階段。
放在溫暖處發酵至兩倍大。.將發酵好的麪糰取出按壓排氣。
排完氣的麪糰，切分成均勻的4份小麪糰。將小麪糰揉圓，放入鋪了油布的烤盤上。
將整好形的小麪糰放入關閉電源的烤箱，放入一碗熱水，進行第二次發酵，發至兩倍大。
麪糰表面刷上全蛋液。在麪糰表面中間割一道刀口。再刷上事先準備好的表面餡料，放入預熱好的180℃烤箱，上下火，中層，15分鐘。
