味道不錯的肉末海蔘如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

泡發光參 ：400
裏脊豬肉 ：120

輔料

麻油 ：適量
蔥段 ：適量
蠔油 ：適量
生粉 ：適量
砂糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
清水 ：適量
葵花籽油 ：適量
老抽 ：適量
雞粉 ：適量

具體步驟

1.食材：裏脊肉和泡發光參。

2.將光參切塊。

3.裏脊肉洗淨，剁成肉末，放入碗中，加入適量的雞粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌勻。

4.醃製30分鐘左右。

5.準備芡汁（適量的蠔油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌勻）。

6.砂鍋洗淨，熱鍋，倒入適量的葵花籽油。

7.放入醃製好的肉末。

8.用筷子慢慢煸炒均勻。

9.肉末變色。

10.放入光參。

11.倒入芡汁，拌勻，蓋鍋蓋，轉慢火煨透光參。

12.揭蓋，見收汁，即可熄火。

13.放入適量的蔥段，拌勻，即可上桌享用。

烹飪技巧

倒入芡汁後因用慢火煨透海蔘，使之入味。