美味的什錦雞茸菜粥如何做好吃又美味
主料
雞胸肉 ：1塊幹香菇 ：5朵
花生米 ：1小撮
小青菜 ：5棵
瑤柱 ：10粒
薏仁米 ：1小把
大米 ：半碗
胡羅卜 ：1根
輔料
姜 ：少許具體步驟
1.香菇衝淨後用清水泡發，瑤柱衝淨後用清水泡發。
2.大米與薏仁米、花生米淘洗淨，入砂鍋，先倒入4-5倍的水，泡半小 時以上。
3.大火燒開後，改小火煮30-40分鐘，要經常用木勺輕輕攪動，以免 粘底。
4.其間把泡好的香菇擠幹水份，切成細絲，等粥煮至20分鐘的時候連 同瑤柱一起放入。
5.胡羅卜洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲。再擦少許姜茸。
6.雞胸肉切成茸（先切細絲，再切成細碎粒，最後輕剁成茸）。
7.小青菜洗淨後，用粉碎機打成粗茸。
8.粥煮約40分鐘後，先倒入雞茸、姜茸，用木勺輕輕把雞茸在粥裏攪動均勻，以免結塊。
9.倒入胡羅卜絲，攪拌均勻。
10.開小中火，按自己口味加鹽。
11.待煮至粥表面重起小泡時，倒入青菜茸，半分鐘後關火。
12.吃時可加幾滴香油，喜歡口味濃的，也可撒些白胡椒粉。
1、粥在煮的時候要不時攪動以免粘鍋，用木勺可以保護好砂鍋內的釉質。如果水放少了，要用熱水補充。2、如果嫌麻煩，所有的原料都可以切成絲。青菜切小段也行。3、可事先將雞胸肉洗淨抹乾水份，冷凍1小時後取出再切絲，會比較順手。4、青菜一定要臨出鍋前半分鐘放，否則顏色就不綠了。
