準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
芹菜 :
200 土豆 :
300 輔料
油 :
適量香醋 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.主輔料: 芹菜、土豆
2.把土豆切絲或者用插板插絲,漂洗後撈出。
3.芹菜洗淨,切段。
4.鍋燒開水,放入土豆絲,加少許醋,將其焯至斷生。
5.撈出備用,土豆絲的熱量會使其進一步熟化。
6.熱油,放入蔥花炒香。
7.放入芹菜煸炒。
8.加鹽調味,炒制。
9.放入土豆絲。
10.旺火翻炒。
11.加少許香醋提味。
12.炒勻即可關火。
13.出鍋裝盤,即可上桌。
烹飪技巧
1、爲了保持土豆絲和芹菜色澤,所以不宜放生抽。
2、加醋以上提味,二是使土豆絲有脆嫩的口感。