豬肉餃子餡的做法如何做好吃又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：400
麪粉 ：800
白菜 ：一棵

輔料

姜 ：適量
蔥 ：適量
花生油 ：35毫升
料酒 ：15毫升
鹽 ：5
甜麪醬 ：30
胡椒粉 ：2
醬油 ：20毫升
雞精 ：2

具體步驟

把豬肉洗淨。

切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜麪醬調勻。

把白菜掰開洗淨。

白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。

蔥、姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。

麪粉中加入涼水和成麪糰，餳制30分鐘。

切成每50克8個的劑子。

擀成薄皮。

放上肉餡包成餃子。

鍋裏放水，水開後放入餃子煮開後放入少許涼水，再煮開後再次加入少許涼水，這個步驟重複三次即可出鍋。

盛入盤中，即可享用。

烹飪技巧

白菜不要攥幹水分，輕輕一攥就可以，豬肉餡裏勿要打水，白菜還會繼續出水，蒸好攪拌在肉餡裏；白菜豬肉水餃現吃現包，不能過夜。