左宗棠雞的做法如何做好吃又美味
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞腿 :
4個蛋黃 :
1個生粉 :
10 輔料
幹辣椒 :
5個 大蒜 :
3瓣 姜 :
適量蔥 :
適量生抽 :
10ml白醋 :
15ml白糖 :
10清水 :
20ml 具體步驟
將雞腿洗淨,大蒜、姜切碎,蔥切絲,幹辣椒切粒待用
剪刀沿雞腿的一端剪向另一端,剔除骨頭;
.雞肉切成塊,裝進碗中,放蛋黃與鹽攪拌均勻;
下油鍋前再將生粉拌進雞肉中
.油溫大概到180度時,將雞肉倒進去
用筷子不停翻攪,以免相互粘連
將所有調料放進碗中,調成汁;
鍋內留少許底油,幹辣椒煸炒香;
.倒入調好的醬汁,小火煮到黏稠
倒進炸好的雞塊,快速翻炒均勻即可