準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
童子雞 :
1000四川酸菜 :
100 輔料
辣豆瓣醬 :
2湯勺泡椒 :
少許蔥末 :
少許蒜末 :
少許乾紅辣椒 :
少許香油 :
少許香蔥 :
適量植物油 :
1湯勺 具體步驟
1. 童子雞洗淨去掉雞屁股和翅尖後剁成小塊備用,泡菜改刀切成小塊。
2. 鍋底倒少許色拉油,加入泡椒爆香隨後加入乾紅辣椒與大蒜翻炒片刻,加入辣豆瓣醬炒出紅油後加入酸菜繼續翻3-4分鐘充分炒出酸菜的香味。
3. 接下來倒入雞塊翻炒汁變色後倒入250ML的水,中小火燜燒15分鐘左右,待湯汁濃郁時淋少許香油,出鍋前加入少許香蔥碎即可。