準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
排骨 :
300 輔料
雞蛋 :
50蔥 :
5 澱粉 :
20椒鹽 :
適量 醬油 :
10ml料酒 :
10ml麪粉 :
10 姜 :
5 具體步驟
1.排骨洗淨,切成塊,加入料酒,蔥段,薑絲,醬油醃製20分鐘。
2.碗裏放入雞蛋,麪粉,幹澱粉。
3.攪拌均勻成麪糊。
4.醃製好的排骨均勻的沾一層面糊。
5.迅速把排骨放入燒至6-7成熱的油鍋裏油炸,全程中火慢炸。
6.炸好的排骨控油撈出。
7.表面撒上椒鹽即可食用。
烹飪技巧
1.排骨最好切成小塊,這樣比較容易炸透。2.炸的過程用中火,太小或太大火都不容易炸透。3.如果親還怕炸不熟的話,也可以先把排骨焯熟再裹麪糊油炸。