開胃的千層肉餅如何做好吃又美味
主料
標準粉 ：400輔料
鹽 ：適量姜 ：適量
豬肉餡 ：300
小蔥 ：適量
玉米油 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
雞粉 ：適量
清水 ：270
具體步驟
1.用清水慢慢加入麪粉裏，用筷子攪散，最後用手揉成麪糰。
2.然後蓋上溼布醒40分鐘。
3.小蔥摘好洗乾淨，姜洗好備用。
4.姜切末。
5.小蔥切末。
6.取一點蔥和所有的薑末放入肉餡兒裏。
7.加入醬油、香油、雞粉、鹽攪拌均勻。
8.麪糰醒好以後放案板上擀成大面皮。
9.將肉餡兒均勻的抹在麪皮上。
10.肉餡兒上面再撒上厚厚一層剩餘的小蔥末。
11.在麪皮的兩端各切兩刀，然後從最下面開始兩邊往中間摺疊，然後翻上去以此類推。
12.最後將肉餡兒都包裹好形成一個方餅坯，稍微用手按按就行了（皮太薄了別擀了，否則容易破皮。)
13.電餅鐺預熱好以後用硅膠刷子刷一點點油。
14.然後小心的將餅坯放在底盤上，表面再拿刷子刷點點油。
15.蓋蓋子選蔥油餅檔中火開始製作（我怕太厚了不熟就又用了一次煎雞蛋檔，所以一共用了七分鐘）。
16.時間到以後開啟蓋子及時將餅取出來（不及時取出來老放在裏面容易變硬）。
17.放案板上切四瓣開吃嘍。
烙餅一般我用標準粉，這種麪粉做出的餅會很軟，沒那麼強筋性。
